
『三月新品上市!春事 Spring Things』
03/02, 2023
回暖的春季,萬物復甦、花草齊放、農⼈在⼟地播下種籽,新的生命於焉展開。讓我們帶著對理想生活的憧憬迎接宜⼈春日,讓美好獨特的靈魂各⾃綻放出美好的姿態。
想到春天,你會想到什麼?一場令人感到幸福的下午茶,絕對是春日裡的代辦事項!我們將春日溫柔的陽光、和煦的微風、土地的生氣盎然都收入甜點裡,吃一口春天的澎派,感受日日美好!
蜜瓜假期 *切片
台南哈密瓜/卡士達/青蘋果檸檬奶凍/蘋果丁/杏仁奶油餡/原味塔皮
將青蘋果及檸檬兩種水果製作的內餡基底,配上馬達加斯加的香草卡士達,頂層紅綠交錯、鋪滿了來自台南的新鮮哈密瓜,是一款非常清爽的甜點。
桑葚乳酪 *6吋/切片
桑葚果醬/藍莓奶油霜/原味乳酪/藍莓杏仁奶油餡/原味塔皮
酸甜多汁的桑葚讓人想要一口接一口,將這樣的好滋味與蘋果、檸檬熬製成果醬,結合新鮮藍莓、杏仁奶油與乳酪餡,創造出口感柔順、酸甜味道明亮的「桑葚乳酪」。
綠波微光 *6吋/切片
桑葚果醬/抹茶香緹/抹茶生巧克力/抹茶杏奶餡/抹茶塔皮
帶有煙燻風味的Weiss聖塔倫65%黑巧克力與抹茶完美融合,清新舒服的滋味隨著生巧克力滑順口感溢滿口腔,夾層添加了來自嘉義義竹鄉的桑椹果醬,捎來一抹清爽酸甜滋味,精心調配的比例讓不同層次的味道均衡呈現,帶來令人意想不到的好滋味。
山。嵐 *小塔
抹茶香緹/香草慕斯/黑醋栗莓果醬/抹茶甘納許/小紅莓/甘梅杏奶餡/原味塔皮
甘梅風味的杏奶餡與酸甜的小紅莓結合,與抹茶甘納許厚實風味互相襯托,上層則是香草慕斯配上黑醋栗與覆盆子熬煮的果醬,最外層的抹茶香緹以蒙布朗擠花呈現,整體吃起來更柔順,給不敢嘗試抹茶的客人有了新選擇。
春日裡的陽光 *小塔
香料炒鳳梨/鳳梨庫利/白巧克力香緹/原味塔皮
使用新鮮的金鑽鳳梨裹入焦糖拌炒,添加了香草莢及八角襯托出香氣,鳳梨庫利裡加了紫蘇的清香,表面的義大利蛋白霜裝飾取代了鮮奶油的油膩感。
澄香花語 *切片蛋糕 *無麩質
爆米香/sablé/白巧克力香緹/百香果糖霜/熱帶水果軟糖/米穀粉蛋糕
以池上農作米穀粉取代了麵粉,製作出的無麩質蛋糕,淡淡的茉莉花茶粉增添香氣,搭配鳳梨、芒果、柳橙製作出的軟糖,外層披覆著百香果糖霜,上層則是白巧克力香緹及金盞花點綴。