深入法式甜點｜Ponpie 澎派：務必盛大，堅持分享，板橋澎派甜點的豐盛哲學
澎派特色｜
板橋在地人的私房甜點美食、小傑主廚功力紮實且創意豐富、每日多達 20 種甜點可挑！
推薦原因｜
甜點好吃、種類選擇多、價格親民、不管外帶內用都適合，店面佈置超美。
這裡適合｜
浪漫約會、朋友小聚、長輩送禮、下班下課後來一點飯後甜甜
經典菜色、菜單價格｜
黃澄澄檸檬塔 NT.110
無花果派 NT.140
柚香碧螺春千層蛋糕 NT.180
交通指南｜
台北捷運板橋站、公車綜合運動場、萬坪公園、板橋火車站
務必盛大，堅持分享｜澎派甜點的豐盛哲學
穿過熙來攘往的都會公園、推開位於民權路上的煙藍色大門，來客們往往會被方圓各異的桌椅和新舊大小不一、隨意散置的板條箱，以及無數從天花板上垂落的乾燥花束吸引目光……有如宮崎駿動畫場景，走自然生活風的澎派 Ponpie 是一間飄著迷人香氣，能將人帶離無趣日常的魔法小屋。
穀研所畢業，受到林書璋師傅指導，曾任職於巧克力雲莊和台中花園酒店的澎派主廚小傑氣質斯文和善，被愛烘焙的媽媽影響，從兒時起就對甜點萌發了興趣。
以紮實基本功做後盾，2013 年在頂樓小房間起家，從網路工作室慢慢發展成中型店面的澎派由小傑和 Sylvia 一起經營，他們善用學習攝影時累積的美感與色彩敏銳度，在五年間不斷以生活中所接觸到的台灣食材與文化為主題，大量研發在地且平易近人的甜點。
「甜點就應該人多一起分著吃才會快樂！所以我們什麼都要做的很澎湃很豐盛，讓大家光是用眼睛看心情就會先變好，吃起來更幸福！」
以派起家，認為甜點核心靈魂在於「分享」的兩人受到日本甜點店那種選擇眾多、繽紛多彩的陳列方式吸引，自從 2014 年擁有實體店面開始便不斷充實自家蛋糕櫃，至今已擁有每日推出 20 種不同品項的壯觀規模，往往讓選擇困難症患者在櫃前流連忘返。
黃澄澄檸檬塔
使用九如檸檬與法國鐵塔牌奶油製作，上灑開心果碎的檸檬塔是小傑主廚開店時的第一號作品，更因他認為檸檬塔是甜點師的基本功，所以在配方與呈現上花費許多心力，脆硬塔殼內盛裝著味道乾淨立體的檸檬內餡，雖然沒有撒上檸檬皮，卻依舊自帶些許香氣，而開心果則替檸檬塔本身添加一絲略帶童趣的甜味口感，先酸後甜的黃澄澄檸檬塔就連怕酸的男生也能入口，相當好吃！
無花果派
將屏東小農所種植的有機無花鮮果細心切片，佐以香草卡士達和紅心芭樂果醬的無花果派是店內熱門元老，特色是填滿內部塔殼，接近 1：1 的紮實杏仁餡所形成的厚重底座，和上方爽脆的無花果與綿密醬料一同咬下，其鮮甜飽足絕對使人大呼暢快。
柚香碧螺春千層
這款洋溢台灣本色的千層使用三峽茶行親自研磨的碧螺春茶粉製作，並添加柚子汁與玄米，通體充斥著清新濃郁的茶焙香氣，濕潤 Q 彈的糕體入口後還能在舌尖留下碧螺春特有的芬芳甘甜，其柔雅風韻值得數次回味！
「這裡是個老街區，一開始只有水果攤、理容院和理髮廳，年輕人並不多。因此當我們在這裡賣甜點的時候，叔叔伯伯們都很擔心我們會倒掉……但我們的作品漸漸受到他們認同，開始會買回家給孫子老婆吃，我走在路上也常常碰到附近鄰居跟我打招呼，這並不只是我們的工作，更已經成為我們的生活。」
站在第一線服務來客的 Sylvia 每次回想這幾年的經營過程，語氣裡都有滿滿感謝與快樂──對兩人來說，擴大營運以後的澎派，因為承擔了許多人的信任與關愛，因此在圓夢之餘，更多了份對鄰里社區和員工學徒的責任感。
店門入口地板上那特別訂製，寫著「Keep Sharing」（持續分享）的拼貼地磚不只是口號，更是他們堅持多年後的深刻體悟，而琳瑯滿目的創作們不只是甜點，更象徵著「務必盛大、堅持分享」的澎派精神。
