甜點新星！2024 台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽賽後茶會亮點

新聞節錄來源：威傳媒新聞-WinNews｜發佈日期：2024/09/02

【威傳媒記者蘇松濤報導】

　　第二屆「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」賽後媒體下午茶敘，於 8 月 27 日在台北舉行，這場由法國乳製品公會（Cniel）及歐盟（EU）聯合贊助的茶敘，邀請了媒體和甜點界的 KOL 參加，讓大家可以更近距離地看見「法國鮮奶油」的無限可能。

　　今年的冠軍得主——澎派 ponpie 甜點主廚 Leo Kuo 郭秉翰，很難得的在媒體茶敘的訪談中，分享了他參加這次比賽的心得，以及在比賽過程中，使用法國鮮奶油所創作出充滿創意、層次豐富的兩款甜點，將鮮奶油的多樣風味透過精湛技藝淋漓展現。

第二屆「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」賽後茶敘

第二屆「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」賽後茶敘

冠軍主廚郭秉翰重新演繹，品嚐法國鮮奶油與台灣城市的創意滋味
　　郭秉翰主廚的兩道獲獎作品，分別是以「台北」為主題的法式蛋糕【拾光】，及一款以「南投」為靈感的單人份甜點【茶嶼】，這兩款甜點皆將法國鮮奶油發揮到極致，不僅完美調和不同質地與口感，更透過精心挑選的食材與純熟技法，讓法國鮮奶油的滋味在口中更加飽滿。

第二屆「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」賽後茶敘

第二屆「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」賽後茶敘

　　在【拾光】這款法式蛋糕中，郭秉翰主廚使用咖啡、巧克力、柳橙和榛果，結合英式蛋奶醬手法，層層堆疊出細膩口感，正如台北這座城市的深度與多樣性；另一款單人份甜點【茶嶼】，則以「南投」在地特色食材梔子花烏龍茶和百香果為核心，與法國鮮奶油相互輝映，讓台灣在地風情與法國頂級奶油的充分結合。郭主廚提到：「法國鮮奶油在兩道甜點中，扮演著非常重要的角色，我希望讓它能夠以各種形式呈現出來，為整體風味增添更多層次。」

第二屆「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」賽後茶敘

第二屆「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」賽後茶敘

甜點的靈魂與關鍵——各界一致認同法國鮮奶油
　　郭主廚表示「法國鮮奶油」是甜點食材中無可取代的靈魂之一，這份細膩與奢華的美味，也讓 KOL 和媒體代表們，對這款經典食材有了全新的認識和靈感。在工作坊環節，郭秉翰主廚特別和大家進行交流互動，現場選出 9 位來賓體驗如何在【茶嶼】此款甜點上擠花，現場氣氛非常熱絡踴躍！

第二屆「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」賽後茶敘

　　透過本次茶敘，各界不僅品嘗到法國鮮奶油的多變風貌，也見證了法國鮮奶油的多元應用技巧和創意方式，了解到法國鮮奶油不只是甜點的配角，而是整個作品的關鍵。從香緹到蛋奶醬再到慕斯，法國鮮奶油在不同形式中，展現了它的多樣性與豐富口感，無論是綿密的口感或濃郁的風味，都讓人無法抗拒。
法國鮮奶油的多樣性成焦點，期許持續創作出驚豔的甜點！

　　本次活動不僅是甜點界共聚一堂的饗宴，也讓多位知名媒體、美食 KOL，在品嚐甜點的同時，增加對法國鮮奶油的認識，發現其在甜點藝術不可或缺的存在地位，更成功地讓法國鮮奶油的多樣性成為焦點。

第二屆「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」賽後茶敘

　　隨著賽後媒體茶會的圓滿成功，再次展現了法國鮮奶油作為全球頂級甜點食材的魅力，也為台灣甜點界注入了新的創作能量。

　　活動最後，郭秉翰主廚也期許自己於未來的甜點創作中，能運用法國鮮奶油創造更上層樓的代表作，並為品嚐者帶來更多驚喜，各界也表示，期待未來會有更多使用法國鮮奶油的傑出作品誕生，讓這股優雅而濃郁的風味持續撼動味蕾。