#22 雲林崙背 嘉明鮮乳

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你知道享用Ponpie水果塔的時候，每一口杏仁奶餡都蘊藏來自莊園級鮮乳的好滋味嗎？

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什麼是莊園級鮮乳？

鮮乳是烘焙的重要原料，品質的好壞更大大影響成品的滋味，來自 鮮乳坊的嘉明鮮乳，一直是Ponpie的重要原料。不只重視品質風味、產地溯源，也重視動物福利、公平交易原則，2024年鮮乳坊更導入風味品鑑系統，以「具備頂極乳牛飼養環境、單一乳源、風味品鑑」三大標準，打造台灣「莊園級鮮乳」，重新拓展大眾對鮮乳的想像！

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莊園級嘉明鮮乳來自哪裡？

Ponpie使用的「嘉明鮮乳」來自雲林縣崙背鄉的嘉明牧場，溫暖宜人的崙背鄉是台灣四大酪農區之一，發展畜牧產業至今已有五十年歷史。2016年嘉明牧場成為鮮乳坊合作夥伴，濃郁順口的好滋味加上精美的包裝設計，使嘉明鮮乳一推出即受到大眾歡迎。

由專業畜牧專業團隊經營，嘉明鮮乳產量與品質全年穩定，生產出的鮮乳嗅聞有清新的苜蓿草與核果調香氣，入口後則有鮮奶油及成熟黃肉桃李的風味。焦糖般的甜感，以及如優格般的口感，有重量感但不膩口，交織出相當平衡的餘韻。

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杏仁奶餡的重要基底 每一口都吃得到莊園級乳香 󠀠

󠀠品質優良的嘉明鮮乳是Ponpie主廚製作杏仁奶餡不可或缺的原料，以香甜濃郁、清爽順口的杏仁奶餡搭配當季新鮮水果，成就澎派水果塔絕妙風味！莊園級鮮乳的建立，使來自不同牧場的鮮乳風味特色更加明確、品質更加穩定，不管是運用在甜點或料理上都擁有許多潛力，令人期待。

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