妞專訪：讓你內心超澎湃的澎派！分享手工甜點Ponpie好滋味

新聞來源：妞新聞｜發佈日期：2014/04/10

Ponpie澎派，取自「澎湃」諧音，有氣勢浩大、豐盛之意，這個詞彙在中文、台語和客語中都念作澎湃。但這跟甜點有什麼關係呢？也許讀者們只能從字面和圖片中閱讀到表面的豐盛感受，但妞編輯卻真實嚐到了Ponpie最深沉、最澎湃的驚喜，今天就跟著妞編輯一起品味這份豐富的甜蜜滋味吧！

他有著天生溫暖而甜蜜的雙手

小傑本身對烘焙就相當有興趣，而在飯店的工作經驗也讓他接觸到巧克力點心製作，於是培養出更濃厚的興致，後來更積極選擇烘焙課加強技巧。Ponpie經典派餅「澎派」系列，則是他參考許多食譜相關書籍、經過好幾次的廚房革命才得到的心血結晶！

每道甜點都有著傳承的心意

小傑天生有雙適合做甜點的手，但也是因為有個愛做糕餅的媽媽，從小耳濡目染的他長大後接觸到西點、最後更認真創業，他說這也是一種傳承，他將媽媽對糕餅的熱愛注入到他所學的西點中，並分享給大家。從這裡不難看出Ponpie最重要的堅持──純手工和分享，將每一道超有愛的甜蜜感分享給大家。

不斷試做、不斷試吃、不斷發胖…

創業之初有了這份溫暖的意義，小傑更得到女友Silvia的支持，她認同小傑的想法也專心投入這份工作。但畢竟不是科班出身，在正式開賣前他們一連進行好幾個月的嘗試，小傑馬不停蹄地試做、Silvia也不斷地試吃、努力地變胖…（Silvia表示：…唉）但辛苦總會有代價，因為現在的他們確實已經得到一票忠實粉絲，連妞編輯都淪陷！

分享最在地、最新鮮的水果

妞編輯親嚐用料超澎湃的草莓澎派，派皮酥脆到簡直可以獨立包裝成一包餅乾！整個派吃起來口感甜而不膩，而且草莓還是當天早上現買現做！Ponpie所採用的水果全出於台灣那群默默的小農之手，也許手作費時費工、水果要求新鮮就得承受高成本，但唯有如此才能創造出如此澎湃的甜點。

酸溜溜的檸檬內餡是招牌口味

提到他們自己最喜歡的口味是哪一種？兩個人都不約而同回答：檸檬澎派！入口即化的內餡，有著大多女孩都能接受且都會喜愛的酸味，而且冷凍過後口感更香濃！這檸檬澎派可一點都不簡單，內餡還混合了百香果滋味，讓味蕾享受到酸甜層次感，不愧為經典之作！

把客人當朋友，所以很在意朋友感受

Sylvia說，去年聖誕節前夕陸續寄送出好多客訂甜點，但卻接到不少客人反映「收到時已被壓壞」，讓他們相當難過。小傑第一時間不是打電話客訴宅配公司，而是在宅配人員收貨之後隨即跟在貨車後頭，就是想看看自己精心包裝好的甜點是如何被摔壞、壓爛的！當然年節期間貨量大，有太多不可預測的意外，小傑不怪誰，只期望能持續將所有服務做到最好！

愛動物也有愛心

妞編輯發現渾身散發藝術家氣息的小傑個性有些像貓、而活潑開朗的Silvia則比較像狗，然而他們卻養著跟自己個性完全相反的寵物，呈現出相當有趣的對比！這次和妞咖啡與流浪動物花園合作，已經不是他們第一次做公益囉，他們也曾與學生合作擺設攤位做義賣，這對超有愛的情侶將熱情投注在甜點中、讓愛心散播到社會裡。

Keep Sharing

雖然只是剛起步，但小傑和Sylvia卻早已有了更長遠的計畫。想要更精進甜點製作技巧的小傑，時時想著研發新口味，希望未來可以開實體店面，讓心中各式各樣的心甜點藍圖能夠真實呈現給每位顧客朋友；Silvia則另外投入手作乾燥花的課程，期待著開店後能營造與朋友們分享、同樂的空間，妞編輯相信，他們的店一定會像是一張可以探索視覺與味覺雙料感受的藏寶圖！

深怕自己落入「忙碌中忘記微笑，敬請見諒」的倆人，從現在起就不斷互相提醒彼此莫忘初衷，時時要記得心中對客人的承諾－分享喜悅、感受澎湃。