# 27：國產荔枝蜜​​

#走吧尋找臺灣的幸福滋味 Episode 27：國產荔枝蜜

大家是否曾經買過台灣的蜂蜜呢？台灣風土不只孕育出各種美味水果，在果樹開花季節，豐富的花蜜也是小蜜蜂絕佳的食物來源，為養蜂人帶來高品質蜂蜜，除此之外蜜蜂在生態系平衡中更扮演關鍵的角色！

賀！Ponpie Leona 副主廚參加「國產蜂蜜創意烘焙競賽」獲選社會組銀獎！

󠀠為了推動國產蜂蜜的多元應用與蜂蜜產業發展，農糧署舉辦「蜂盛午茶：國產蜂蜜創意烘焙競賽」，是國內首度以國產蜂蜜為主題的烘焙競賽。過去Ponpie就推出過以國產蜂蜜為主題的甜點，這一次Leona副主廚則以獨創的荔枝蜜甜點獲得銀獎肯定！

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國產荔枝蜜來自哪裡？

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Leona副主廚選用的荔枝蜜來自 鼎勝養蜂場，每年春天中南部的荔枝花開始綻放，養蜂人載著上百箱蜜蜂從新北三峽出發直達台灣南部，與平時細心培養的蜜蜂共同合作，採集當季最新鮮的花蜜，接著一路往北，過著「逐花而居」的遊牧生活，整個春天大約可採集3至5次蜂蜜。

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國產蜂蜜與台茶的驚喜搭配

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金黃色的荔枝蜜味道清香淡雅，入口後略帶有荔枝果的酸味，尾韻散發淡淡花香。銀獎甜點「蜜香紅茶酥」將荔枝蜜結合台茶18號紅玉紅茶，甜蜜渾厚的風味與濃厚微苦的茶香相呼應，烘烤出清新順口的酥餅，夾心餡料則以拌煮後的荔枝蜜揉和烘烤過的酥香堅果，襯托出國產荔枝蜜多重層次好滋味。