#12 台東池上稻米 x 澄香花語
#走吧尋找臺灣的幸福滋味 Episode 12：台東池上 稻米
因為想讓不同飲食習慣的朋友們也能感受 Ponpie 甜點的美好，在春季新品中主廚特別設計了一款無麩質的甜點，選用來自台東池上的米穀粉取代麵粉，即便對麥麩過敏也能大口享用！
池上稻米在哪裡？
台東池上擁有得天獨厚的氣候與地形，純淨無污染的環境孕育出的高品質池上米遠近馳名，過去更是用來進貢日本天皇的「皇帝米」。Ponpie 選用的有機米穀粉由 池上多力米 所研發生產，採用 100% 池上米磨製而成，香氣充足、純天然無添加，無麩質、好消化，是一款老少皆宜的臺灣在地食材。
什麼是無麩質飲食？
「麩質」是存在於穀物中的一種蛋白質，生活中常見的小麥、大麥製品都含有麩質，由於人體腸道無法消化吸收，攝取過多的麩質容易引發過敏症狀，因此許多人開始減少甚至避免攝取含有麩質的食物。
無麩質米蛋糕 春天捎來的一句溫柔問候～
以米穀粉替代麵粉，適合運用在所需筋性較低的甜點中，主廚以綿密鬆軟的米穀粉蛋糕為主體，加入淡淡的茉莉花茶粉增添香氣，搭配鳳梨、芒果、柳橙製作出的軟糖，外層披覆著百香果糖霜，上層則是白巧克力香緹及金盞花點綴，溫柔和諧的滋味彷彿春天和你說 Hi~
✦ 澄香花語 ✦
＊切片蛋糕 ＊無麩質
爆米香/sablé/白巧克力香緹/百香果糖霜/熱帶水果軟糖/米穀粉蛋糕
