#13 雲林/屏東 西瓜

#走吧尋找臺灣的幸福滋味 Episode 13：雲林英倫西瓜 & 屏東小玉西瓜

西瓜 90% 為水份，果肉更含有豐富維生素及營養素，大口咬下香甜多汁的台灣西瓜，讓暑意瞬間煙消雲散，是專屬於夏天的美好體驗！今年夏季主廚也特別推出西瓜甜點，創造獨一無二的夏日好滋味，而來自台灣土地的優質西瓜鮮果，就是其中最重要的靈魂。

好吃的台灣西瓜來自哪裡？

✦ 雲林 英倫西瓜（紅肉）✦

雲林縣是台灣西瓜主要產地之一，濁水溪河床的肥沃沙質地適合西瓜生長，孕育出高品質西瓜，每年五月開始為採收期。雲林出產的紅肉英倫西瓜外型為圓球狀，果肉紮實清脆、香甜多汁，味道甜而不膩，深受許多人喜愛。

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✦ 屏東 小玉西瓜（黃肉）✦

屏東是全台西瓜最早收成的產區，甚至冬天也有出產。土層厚實、疏鬆肥沃的砂質土壤，使屏東栽種出的西瓜品質優良。平時所說的「小玉西瓜」其實是所有黃肉西瓜的俗稱，擁有金黃色果肉的小玉西瓜皮薄籽少，吃起來口感細緻、風味爽口鮮甜。

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屬於夏日的幸福滋味

將台灣西瓜變成甜點！主廚選用紅肉的英倫西瓜和黃肉的小玉西瓜，以晶瑩剔透的玫瑰水晶凍包覆著新鮮西瓜果肉與特製西瓜凍，柔和的開心果海綿蛋糕夾層輕輕襯托出西瓜香甜滋味，荔枝檸檬慕斯與底層奶油酥餅增添整體風味層次。身為父親的主廚，也特地將這款甜點設計為無茶、無酒精成分，讓孩子也能一起大口享用夏天幸福滋味！。

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✦ 果漾 ✦

薄片玫瑰水晶凍/新鮮西瓜/西瓜凍/開心果海綿蛋糕/荔枝檸檬慕斯/奶油酥餅